Perfil Docente

Conocimientos y experiencia en el desarrollo de proyectos que conlleven al fortalecimiento de la acuacultura en el área específica de la alimentación, como por ejemplo, desarrollo de cultivos orgánicos mediante el uso de microorganismos sustituyendo el uso de antibióticos en las raciones animales, al igual que la utilización de estos microorganismos en la sustitución de la harina de pescado por proteína proveniente de la transformación de sustratos vegetales mediante el uso de la fermentación sólida de los granos existentes soya, maíz, quinua, disminuyendo costos.

A su vez, desarrolla la bioconservación de productos de la pesca con microorganismos bioconservantes para disminuir la dependencia del frío, emplea la transformación de desechos de la pesca para la elaboración de harina de pescado para raciones animales mediante el uso de microorganismos. También enfoca su investigación en el aprovechamiento de residuos vegetales para su transformación en productos de valor agregado, el desarrollo de bioencapsulados para suministrar suplementos alimenticios y el desarrollo de contribuciones en la seguridad alimentaria, llevando a cabo investigación básica en microorganismos lácticos y hongos filamentosos.

Estas actividades desembocan en la construcción de modelos de negocios en el plano de la bioingeniería, con el sello de la innovación sostenible y de impacto en las comunidades.

Estudios

• Ph.D. en Ciencias Biológicas, Universidad Federal de Paraná - Brasil
• Magister en Ciencias Biológicas, Universidad Federal de Paraná - Brasil
• Biólogo, Universidad del Valle, Cali - Colombia

Grupos de Investigación

• MIBIA - Microbiología y biotecnología aplicada

Líneas de Investigación

• Microflora intestinal de peces e invertebrados. Énfasis en bacterias acidolácticas con aplicaciones en la acuicultura
• Hongos filamentosos y su aplicación en fermentación de estado sólido con aplicaciones en la acuicultura
• Diseño de raciones animales libres de antibióticos aplicados a la acuicultura
• Bioconservación de cárnicos marinos y otros
• Bioprocesamiento de residuos de pesca y otros para obtención de raciones y/ o metabolitos de interés
• Diseño de bioencapsulados para uso en acuicultura