I. INTRODUCCIÓN A LA METABOLÓMICA Y LOS PRODUCTOS NATURALES

• ¿Qué es a metabolómica?
• El desarrollo de la metabolómica.
• El metabolismo como una red.
• Ventajas del estudio del metaboloma.
• Metabolismo primario y secundario.
• Métodos de extracción de metabolitos secundarios.
• Tipos de metabolitos en plantas, alimentos, invertebrados marinos y
  microorganismos.

II. MIDIENDO EL METABOLOMA

• Diseño experimental y su importancia.
• Preparación de muestras para el estudio del metaboloma.
• Espectrometría de masas en metabolómica.
• Espectrometría de masas de inyección directa.
• Cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas para medir el metaboloma.
• Otras técnicas analíticas aplicadas en metabolómica.
• (Sesión práctica)

III. ENFOQUES MULTIDISCIPLINARIOS PARA ESTUDIO DEL METABOLOMA

• Enfoques analíticos no supervisada, semisupervisada y supervisada.
• Casos específicos aplicados a la metabolómica.
• Experimentos de validación metabolómica.
• Muestreo del metaboloma.
• Detección de todos los metabolitos.
• Estandarización, repositorio de datos y acceso abierto.

IV. ANÁLISIS DE DATOS E IDENTIFICACIÓN DE METABOLITOS

• Introducción al procesamiento de datos.
• Procesamiento de datos de espectrometría de masas con inyección directa.
• Procesamiento de datos de CL-EM.
• Análisis de datos metabolómicos.
• Análisis de datos de los metabólicos que no son los principales.
• Herramientas disponibles para apoyo en el proceso de análisis de datos.
• Bases de datos.
• Uso de redes moleculares en la interpretación de resultados.
• (Sesión práctica)
  
  

El curso es dirigido a estudiantes de carreras afines a las ciencias naturales, ciencias de la salud e ingenierías como Química, Biología, Tecnología en Análisis y Laboratorio Químico, Bacteriología y laboratorio clínico e Ingeniería de alimentos.
Adicionalmente, el curso podrá apoyar temáticas específicas de proyectos de investigación avanzados, dirigiéndose a estudiantes de posgrado como lo son el Doctorado en Ciencias Ambientales, en Ciencias-Biología, en Ciencias del Mar, en Ciencias-Química, en Bioingeniería y las maestrías en Ciencias (Biología y Química).

Objetivo general:

Reconocer las principales técnicas para el uso de metabolómica en productos naturales e identificar las herramientas que apoyan el procesamiento de datos utilizando redes moleculares.

Objetivos especificos:

• Presentar en una forma condensada los conceptos básicos de la química de los productos naturales y como la metabolómica es una herramienta útil para la identificación de metabolitos especializados.
• Identificar las técnicas más utilizadas para la determinación de análisis metabolómico.
• Manipular y procesar datos reales obtenidos de espectrometría de masas para el análisis de datos metabolómicos utilizando redes moleculares